Gula-gula tidak dibenarkan lagi. Tentunya. Tetapi tunggu, mengapa?
Sekiranya seseorang didiagnosis menghidap diabetes, itu tidak bermakna mereka harus mengikuti diet yang ketat dan tidak berselera sepanjang hidup mereka. Selain itu, kualiti hidup bahkan dapat ditingkatkan dengan diagnosis seperti itu - akan ada motivasi untuk pemakanan dan senaman yang betul. Dan anda juga perlu belajar mengira dengan baik untuk mengambil insulin dengan betul jika perlu. Apa lagi yang diharapkan dari diet diabetes dan mengapa tidak begitu menakutkan, baca bahan kami.
maklumat am
Diabetes mellitus adalah sekumpulan penyakit yang dicirikan oleh kenaikan gula darah yang berterusan dan membawa kepada perkembangan komplikasi serius, terutamanya yang bersifat vaskular: penyakit arteri koronari, serangan jantung, strok, serta kegagalan buah pinggang dan juga gangren. Diabetes biasa terjadi pada wanita hamil dan dikenali sebagai diabetes kehamilan. Walau bagaimanapun, diet tidak diresepkan kerana biasanya hilang setelah melahirkan.
Orang yang banyak makan gula cenderung gemuk. Ini dipermudahkan oleh irama kehidupan moden dan keunikan kerja - cara bekerja adalah duduk di dalam kereta dan kerja itu sendiri adalah kerja pejabat. Gaya hidup tidak aktif menyumbang kepada perkembangan gaya hidup tidak aktif. Sudah tentu, berat badan mula bertambah. Gangguan metabolik berkembang.
Mengapa Anda Perlu Diet Untuk Diabetes
Seseorang yang menghidap diabetes ditetapkan diet tertentu. Ramai orang keliru percaya bahawa mereka harus melepaskan gula-gula. Sebenarnya, dalam diet seseorang yang menghidap diabetes mellitus, separuh daripada diet itu mestilah karbohidrat, tetapi karbohidrat "tidak berbahaya". Harus diingat - karbohidrat yang disebut "cepat" - gula, donat, roti, bagel, roti putih menyebabkan peningkatan gula darah manusia dan oleh itu tidak disyorkan untuk pesakit diabetes.
Sebilangan besar penghidap diabetes merasa lebih senang untuk mengawal kadar gula darah mereka ketika mereka dapat menurunkan berat badan. Diet dirancang untuk memenuhi dua tujuan: menormalkan kadar gula dalam darah dan mengurangkan pengambilan kalori. Tidak ada cadangan universal untuk orang dengan diabetes tipe 1 dan tipe 2, kerana ada risiko seseorang dapat pergi dari keadaan hiperglikemia ke hipoglikemia (kadar gula darah rendah) dengan komplikasi serius terhadap perkembangan koma.
Ciri-ciri diet untuk pesakit diabetes
Apabila kita membincangkan mengenai diet pesakit dengan diabetes mellitus jenis 2, adalah menarik untuk memulakan dengan cerita mengenai vodka. Vodka adalah produk kalori yang sangat tinggi. Satu gram mengandungi kira-kira 7 kilokalori, satu gram lemak mengandungi 9 kilokalori. Berbanding dengan protein dan karbohidrat, kira-kira dua hingga tiga kali lebih sedikit kalori.
Ramai orang percaya bahawa vodka menurunkan kadar gula dalam darah. Memang betul, tetapi secara patologi, tidak normal, berbahaya. Tahap gula dalam darah turun, tetapi selera makan meningkat dengan segera. Seseorang menginginkan gigitan vodka ini, dan setelah dia menggigit, dia menambahkan lebih banyak kalori pada dirinya sendiri.
Kalori: Semakin kuat minuman, semakin banyak kalori. Sebotol wain mempunyai kalori kira-kira tiga kali lebih sedikit daripada vodka, bir - bahkan lebih sedikit.
Tegasnya, pesakit diabetes mesti meminimumkan pengambilan alkohol terlebih dahulu.
Terdapat dua jenis karbohidrat: mudah dicerna (cepat) dan apa yang disebut lambat. Pencernaan perlahan termasuk bijirin, pasta, kentang. Diet diet mesti mengandungi karbohidrat. Sekiranya anda mengambil pinggan dan membahagikannya kepada empat bahagian, kira-kira separuh harus terdiri daripada karbohidrat, seperempat lemak dan seperempat protein.
Lemak haiwan sangat berbahaya. Oleh itu, lebih masuk akal untuk memilih ikan daripada daging. Apabila anda makan ayam, alami kulitnya dan buang lemaknya. Sekiranya kita bercakap mengenai daging lembu dan daging babi, maka anda perlu mengurangkan pengambilan kalori dan jumlah lemak ini sendiri. Ikan dan daging juga merupakan sumber protein yang sangat baik. Anda seharusnya tidak hanya memusatkan perhatian pada makanan tersebut - makanan tumbuhan seperti soya dan gandum juga tinggi protein, kadang-kadang lebih banyak daripada sumber haiwan.
Penting! Makan mesti diukur, secara sederhana, lima hingga enam kali sehari, sedikit, setiap tiga jam, penuh, tetapi tidak ada tiga kali sehari.
Sebaiknya luangkan sekurang-kurangnya 30 minit untuk makanan utama - sarapan pagi dan makan tengah hari. Sekiranya dia makan terlalu cepat, insulin berlebihan memasuki aliran darah, dan kerana terdapat banyak, dia memerlukan lebih banyak makanan. Dan tanpa menyedarinya, orang itu makan lebih banyak. Oleh itu, penting untuk makan tanpa gangguan, tidak tergesa-gesa.
Anda mungkin pernah mendengar tentang diet bernombor untuk penghidap diabetes. Kami juga mendengar dan memutuskan untuk menjemput seorang pakar, profesor, ketua jabatan endokrinologi.
"Pada masa lalu, jadual diabetes, yang disebut diet bernombor, digunakan secara aktif. Sejak itu, dietetik dan semua sains pada amnya telah membuat kemajuan besar. Oleh itu, jadual diabetes nombor 9 adalah konsep ketinggalan zaman, ia tidak lagi digunakan. "
Perbezaan diet pada diabetes jenis 1 dan jenis 2
Makan secara sihat adalah penting bagi semua orang yang menghidap diabetes, tidak kira usia, sama seperti orang yang tidak menghidap diabetes. Diet mesti merangkumi makanan berserat tinggi: buah-buahan, sayur-sayuran, kekacang, dan biji-bijian.
Seseorang yang menghidap diabetes tidak perlu mengambil insulin sekerap mereka makan. Sebagai contoh, pesakit diabetes mellitus jenis 2 semasa terapi pil tidak memerlukan insulin - walaupun perlu, anda makan enam kali sehari dalam bahagian kecil.
Walau bagaimanapun, jika seseorang diberi insulin, ia hanya boleh dilakukan sebelum makan utama. Tidak memerlukan tiga makanan ringan.
Apakah indeks glisemik
Kalori adalah tenaga yang boleh diperoleh dari makanan. Di kedai, pada pembungkusan item makanan, jumlah kilokalori dalam ratus gram produk, jumlah protein, lemak dan karbohidrat ditunjukkan.
Tetapi produknya berbeza, ia mempunyai indeks glisemik yang berbeza - kadar penyerapan karbohidrat dalam badan. Indeks dinilai pada skala dari sifar hingga seratus. Ada makanan yang menaikkan kadar gula secara perlahan dan ada makanan yang naik dengan cepat dan tidak bergantung pada kandungan kalori. Semakin tinggi indeksnya, semakin banyak kandungan gula meningkat setelah memakan produk tersebut.
Apa itu unit roti
Unit roti adalah parameter yang dikembangkan oleh ahli endokrinologi Jerman untuk pesakit diabetes jenis 1. Kita bercakap mengenai jumlah karbohidrat, yang kira-kira bersamaan dengan 12. 5 gram roti. Setiap pesakit mengira jumlah unit butiran yang dia perlukan. Sekiranya satu orang beratnya 100 kilogram dan yang lain berat 60, maka mereka memerlukan bilangan unit roti yang berbeza. Tetapi dalam kes ini kita bercakap mengenai karbohidrat, berapa banyak karbohidrat untuk dimakan.
Jumlah unit butiran yang diperlukan adalah individu. Itu bergantung pada seberapa berat seseorang, bermain sukan, atau mungkin merancang perjalanan panjang atau perjalanan ke kelab. Dalam kes ini, pengiraan XE mudah tidak akan membantu. Adalah perlu untuk memahami ukuran bahagian dan komposisi produk - untuk ini terdapat sekolah untuk pesakit diabetes.
Menurut data yang diberikan oleh pakar kami: "Unit roti adalah istilah perkiraan. Kita tahu bahawa jumlah karbohidrat bagi pesakit diabetes mellitus mestilah sekitar 50-55% daripada jumlah yang mereka makan. Oleh itu, pengiraannya adalah perkara yang cukup mudah, tetapi masih memerlukan beberapa jenis latihan. "
Jadual produk
Produk yang dibenarkan
Dengan diabetes mellitus, gula-gula hanya boleh diganti dengan gula-gula - pemanis, buah-buahan. Contohnya, anda boleh makan dua atau tiga buah pic, dua oren, atau tiga epal. Atau anda boleh makan sesuatu dengan pemanis. Faktanya ialah, makanan bagi penghidap diabetes, termasuk makanan manis, hanya berbeza dalam satu perkara - ia lebih mahal.
Menu harus merangkumi karbohidrat yang sihat, makanan yang kaya dengan serat, ikan dan lemak "baik". Semasa pencernaan, karbohidrat kompleks dan disakarida dipecah menjadi makanan yang lebih sederhana di dalam usus. Gula berpecah menjadi glukosa dan fruktosa khususnya, selepas itu glukosa diserap dari usus ke dalam darah Anda makan makanan dan minuman yang kaya dengan lemak, gula dan garam.
Makanan yang tinggi lemak sihat dapat membantu menurunkan kadar kolesterol. Ini termasuk: alpukat, kacang, zaitun dan minyak kacang. Ingat, seperti semua lemak, mereka tinggi kalori. Penting untuk diet pesakit kencing manis tinggi serat. Serat melambatkan pencernaan, pembebasan dan penyerapan glukosa dalam badan. Sayur-sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, cendawan, dan bijirin penuh serat.
Pilih ikan berbanding daging. Makan sekurang-kurangnya dua kali seminggu.
Makanan terlarang
Sekiranya boleh, elakkan karbohidrat dan alkohol yang mudah dicerna. Karbohidrat sedemikian bermaksud kenaikan gula darah yang cepat, dan jika seseorang diberi insulin dan dengan cepat berusaha untuk mengurangkan lonjakan ini, perubahan kadar gula secara tiba-tiba berbahaya bagi tubuh, kerana terdapat risiko patologi kardiovaskular akut.
Diabetes meningkatkan risiko penyakit jantung dan strok, dan mempercepat perkembangan aterosklerosis.
Dengan diabetes, anda perlu menghadkan:
- Lemak tepu (NSF). Makan lebih sedikit lemak haiwan dan elakkan produk tenusu berlemak. Sebilangan besar NF terdapat dalam mentega, daging lembu berlemak, sosis, sosej, dan beberapa jenis minyak - kelapa dan sawit;
- Lemak trans. Mereka timbul ketika industri makanan menukar minyak cair menjadi lemak padat, seperti marjerin. Sebilangan besar daripadanya terdapat dalam makanan segera, pastri, kek, pastri. Sebaiknya jangan mengambil lemak trans sama ada anda menghidap diabetes atau tidak;
- Kolesterol. Paling baik - tidak lebih daripada 200 mg kolesterol sehari. Terdapat sebilangan besar telur ayam;
- Garam. Tidak melebihi 2. 300 mg natrium sehari adalah optimum. Ini mengenai satu sudu teh garam, 6 gram;
- Jika tidak, tidak ada sekatan tertentu dalam penggunaan produk. Anda juga boleh memasak sendiri dengan lebih kerap. Oleh itu, anda tahu dengan tepat kandungan kalori dalam hidangan, berapa banyak protein, lemak dan karbohidrat yang terdapat di dalamnya.
Pengganti gula
Mereka berbeza, sintetik dan semula jadi. Bahan ini tidak mengandungi kalori, tetapi kadang-kadang beratus kali lebih manis daripada gula. Terdapat banyak kajian yang belum membuktikan bahaya mereka.
Oleh itu, pemanis boleh digunakan secara sederhana. Senarai pemanis yang diluluskan oleh FDA merangkumi sakarin, neotame, acesulfame, aspartame, sucralose, kelebihan nama, stevia, dan lo-han-go.
Tidak berbaloi menggunakannya secara berlebihan. Empat hingga lima tablet sehari.
Penting! Ramai orang keliru percaya bahawa gula boleh diganti dengan madu. Madu mengandungi sejumlah besar kalori dan merupakan karbohidrat yang mudah dicerna. Ia perlu dibatasi sebanyak mungkin. Sudah tentu sangat berguna, tetapi orang yang menghidap diabetes harus menjauhinya.
Peraturan untuk komposisi menu
Dengan 1 jenis
Perkara yang paling penting bagi penghidap diabetes jenis 1 adalah mengambil semua nutrien penting dalam jumlah yang sama dengan orang yang sihat. Sekiranya tidak ada kecenderungan untuk menjadi berat badan berlebihan, maka diet tidak boleh menyimpang dari norma dari segi kandungan kalori. Mengetahui dengan tepat berapa banyak karbohidrat yang mereka makan sangat penting bagi mereka yang menghidap CD-1.
Rata-rata, satu unit insulin akan membantu anda mendapatkan 15 gram karbohidrat. Terdapat sesuatu yang sama, dan penting bagi setiap orang yang menghidap diabetes jenis 1 untuk mengetahui nisbah insulin dan karbohidrat individu mereka. Nisbahnya boleh berbeza-beza bergantung pada jangka masa diabetes, berat badan, dan aktiviti fizikal.
Dos insulin disesuaikan dengan kadar gula darah sebelum makan. Sekiranya gula darah anda berada di atas sasaran, unit tambahan insulin akan ditambahkan untuk menurunkannya.
Diet harus merangkumi protein, lemak, dan sejumlah kecil karbohidrat kompleks dengan indeks glisemik rendah. Lebih baik jika protein dan lemak berasal dari sumber tumbuhan. Menurut kebanyakan cadangan asing untuk diabetes, diet ditunjukkan dengan tepat dan sepenuhnya dalam diet Mediterranean.
Dengan jenis 2
Tidak ada bukti pasti mengenai manfaat diet tertentu bagi penghidap diabetes jenis 1 dan jenis 2. Sama ada anda menghidap diabetes, diet anda harus selalu tinggi sayur-sayuran bebas kanji, biji-bijian, dan makanan yang diproses secara minimum. Tetapi itu tidak bermakna anda mesti makan semuanya mentah. Anda harus menghadkan makanan dengan gula percuma, biji-bijian yang diproses, dan daging yang diproses. Kadang kala doktor boleh mengesyorkan diet rendah karbohidrat kepada orang yang menghidap diabetes jenis 2 - lebih baik tidak beralih kepadanya sendiri, tetapi berjumpa dengan pakar pemakanan.
Diet dipilih secara individu dan mengambil kira keadaan kesihatan umum, pilihan diet dan ciri-ciri individu seseorang.
Penting! Sekiranya orang yang menghidap diabetes jenis 2 sudah lama menjalani diet, mereka mungkin perlu berjumpa pakar pemakanan dari semasa ke semasa untuk memastikan rancangan makan mereka dikemas kini.
Tidak seperti gaya, rancangan pemakanan adalah garis panduan khusus yang membantu orang merancang kapan, apa, dan berapa banyak makan setiap hari berdasarkan cadangan gaya yang mereka pilih.
Selalunya digunakan sebagai panduan pemakanan asas, Kaedah Diabetik Plat menawarkan pendekatan visual, visual untuk pengurusan kalori.
Mengetahui berapa banyak karbohidrat yang telah anda makan akan menjadikan lebih mudah untuk mengira dos insulin yang betul. Bagaimana dan apa yang harus dikira dengan betul mengikut diet akan selalu diajarkan kepada anda di sekolah diabetes.
Contoh menu untuk minggu ini
Ada muslihat dalam membuat menu dan menyajikan hidangan. Anda boleh meletakkan jumlah makanan yang sama pada satu pinggan besar dan satu pinggan kecil. Nampaknya ada banyak yang kecil, tetapi tidak cukup untuk yang besar, tetapi jumlahnya tetap sama. Yang mesti anda buat hanyalah makan dari pinggan kecil.
Inilah menu, ia direka untuk sekitar 2000-2500 kalori. Bergantung pada berat badan anda dan ciri-ciri individu lain, anda mungkin memerlukan jumlah kalori yang berbeza.
Hari 1
- Sarapan pagi: telur rebus, setengah alpukat, sepotong roti, oren.
- Makan tengah hari: kacang dengan bayam dan tomato, keju.
- Makan malam: pasta gandum penuh dengan sos tomato dan ayam belanda.
hari ke-2
- Sarapan pagi: oatmeal dengan beri dan kacang.
- Makan tengah hari: salad yang dibuat dari bayam, dada ayam, wortel dan alpukat; Strawberi.
- Makan malam: dimasak sepotong gandum, zucchini goreng, timun dan salad tomato dengan kemangi segar
Hari ke-3
- Sarapan pagi: telur dadar sayur-sayuran dengan ramuan, cendawan, lada dan alpukat; Kacang, blueberry.
- Makan tengah hari: Sandwic Wheat Whread Roti dengan Yogurt Yunani, Mustard, dan Tuna tanpa rasa; wortel parut, timun, epal.
- Makan malam: campuran kacang dan jagung, dada ayam, asparagus, seperempat nanas.
Hari ke-4
- Sarapan pagi: Roti roti gandum penuh dengan keju dan bayam.
- Makan tengah hari: kubis kukus dengan ayam, strawberi, pisang.
- Makan malam: salad yang diperbuat daripada tomato, timun, herba dan keju.
Hari ke-5
- Sarapan pagi: bijirin sarapan pagi, blueberry, segelas susu badam.
- Makan tengah hari: salad bayam, tomato, keju keras, telur, dengan pembalut yogurt; Buah anggur, biji labu.
- Makan malam: salmon bakar dengan kentang dan asparagus.
Hari ke-6
- Sarapan pagi: segelas yogurt Yunani rendah lemak, strawberi dan pisang.
- Makan tengah hari: beras perang dengan kacang, keju rendah lemak, alpukat, kubis dan salad timun.
- Makan malam: daging lembu tanpa lemak dengan kentang dan brokoli, strawberi.
Hari ke-7
- Sarapan pagi: barli mutiara dalam susu rendah lemak.
- Makan tengah hari: roti gandum, timun, tomato, herba dan salad keju.
- Makan malam: udang, kacang hijau, bit rebus dengan minyak zaitun, limau gedang.
Ini adalah rancangan makan kasar, tetapi memberikan gambaran umum mengenai komposisi diet diabetes dan dapat memberikan panduan dalam mencari resipi anda.
Mitos Diet Diabetes
Mitos terbesar ialah diabetes disebabkan oleh orang yang makan gula. Ini disebut gula, bukan kerana orang makan gula, tetapi kerana diabetes meningkatkan gula. Dan kadar gula meningkat kerana pelbagai sebab. Epal dan roti juga dapat meningkatkan kadar gula dalam darah, walaupun mereka kelihatan tidak berbahaya. Karbohidrat banyak, dan tidak hanya terdapat dalam gula.
Terdapat teori mengenai asal usul diabetes jenis 1: kemungkinan virus Coxsackie, virus influenza, virus rubella, dan beberapa virus lain menyebabkan diabetes mellitus jenis 1. Ini bermakna bahawa setelah penyakit ini, antibodi terbentuk yang secara tidak sengaja mula menyerang sel beta di pankreas. Adakah ini betul atau tidak harus dibuktikan, tetapi malangnya penyakit itu berlaku dan berkembang.
Mitos lain ialah anda boleh menghidap diabetes jenis 1 dan ia akan berubah menjadi diabetes jenis 2. Itu tidak akan pernah berlaku, ini adalah penyakit yang sama sekali berbeza dengan penyakit yang sama yang disebut "diabetes mellitus".
Tidak ada ubat untuk diabetes. Rawatan yang tidak berkesan dan tidak membantu untuk diabetes termasuk: menyelam ais, penarikan diri dari terapi insulin, senaman tanpa henti, dan makanan tambahan. Semua ini memburukkan lagi prognosis penyakit dan meningkatkan risiko komplikasi. Rawat doktor sebenar. Jenis kedua dapat dicegah, tetapi tidak ada penawarnya.
Jika anda menghidap diabetes, baca label semua produk dengan teliti dan bandingkan dengan produk lain yang serupa, perhatikan keseimbangan karbohidrat, lemak, protein dan serat terbaik, serta jumlah optimum kalori.
Fruktosa sering dijumpai dalam produk "untuk pesakit kencing manis". Meminumnya tidak akan meningkatkan kadar gula darah anda - kerana anda sama sekali tidak akan mendapatnya
Kesimpulannya
Semua orang yang didiagnosis menghidap prediabetes atau diabetes mellitus mesti mengikuti nasihat diet daripada doktor. Diet untuk diabetes mellitus harus dikembangkan secara individu, dapat disesuaikan oleh pakar pemakanan, sesuai dengan perubahan perjalanan penyakit atau jika penyakit bersamaan terjadi. Penting agar diet sesuai dengan rancangan rawatan umum, dan sejarah dan ubat-ubatan yang diambil olehnya harus dipertimbangkan. Tidak semua orang yang berlebihan berat badan menghidap diabetes. Walau bagaimanapun, anda mempunyai risiko yang lebih tinggi untuk menghidap diabetes pada masa akan datang. Lebih baik bukan hanya mengikuti diet diabetes, tetapi juga untuk mulai bersenam, berhenti merokok, dan hadkan pengambilan alkohol.