Kebanyakan pakar pemakanan dan doktor di seluruh dunia bersetuju bahawa diet Mediterranean mempunyai banyak manfaat kesihatan. Orang yang tinggal di Mediterranean mengalami lebih sedikit serangan jantung, strok, demensia dan hidup lebih lama dan lebih aktif berbanding ramai orang dari bahagian lain di dunia. Di samping itu, wanita pantai jarang bimbang tentang berat badan berlebihan dan kekal langsing dan cantik selama bertahun-tahun. Apakah rahsia masakan Mediterranean? Dan mengapa menu harian di rantau ini sesuai dengan setiap diet?
1. Barangan segar
Perkara pertama yang menjadikan diet Mediterranean begitu sihat adalah kesegaran makanan. Penduduk wilayah ini banyak memakan sayur-sayuran dan buah-buahan segar. Makanan segera juga boleh didapati di sana, tetapi jelas tidak banyak penekanan diberikan padanya. Walaupun mereka perlu membuat sandwic atau spageti dengan cepat, orang Mediterranean lebih suka menggunakan makanan segar (sayur-sayuran, buah-buahan, salad, keju, dll. ) daripada makanan yang diproses untuk mengisi. Penduduk negara Mediterranean sentiasa cuba membeli barangan runcit dari kedai yang dipercayai atau daripada vendor pasaran yang boleh dipercayai untuk mendapatkan hasil yang benar-benar berkualiti dan segar.
2. Rendah lemak tepu
Satu lagi ciri yang membezakan diet Mediterranean ialah dominasi lemak tak tepu tunggal. Adalah diketahui umum bahawa lemak tepu, dan terutamanya lemak trans, berbahaya kepada kesihatan kerana ia meningkatkan tahap kolesterol jahat dan boleh menyebabkan masalah jantung dan saluran darah serta mencetuskan perkembangan kanser. Daripada bahan tersebut, lebih baik menggunakan lemak tak jenuh tunggal yang lebih sihat, seperti orang Mediterranean yang suka mendapatkan minyak zaitun dan makanan laut. Menurut statistik, penganut pendekatan ini menderita sedikit daripada penyakit sistem kardiovaskular.
3. Kalori minimum
Peminat diet Mediterranean mendakwa bahawa ia membolehkan anda menurunkan berat badan dengan lebih cepat dan lebih enak. Kerana makanan itu bukan sahaja enak dalam komposisinya, tetapi juga rendah kalori. Sudah tentu, negara Mediterranean juga suka makan pastri atau coklat, tetapi mereka jarang melakukannya dan lebih suka sayur-sayuran segar, kacang, beri dan buah-buahan. Dan mereka lebih suka makanan laut yang lazat dan sihat berbanding daging berlemak. Pendekatan ini membolehkan mereka mengawal kalori dan berat badan berlebihan dengan lebih baik.
4. Makan malam dengan wain
Segelas wain dengan makan malam adalah perkara biasa bagi kebanyakan penduduk Mediterranean. Pada masa yang sama, mereka tidak menyalahgunakan alkohol, lebih suka meminumnya secara sederhana, mempercayai sifat berfaedah wain. Iklim yang indah di rantau ini membolehkan penanaman sejumlah besar anggur, dari mana wain semulajadi yang sangat baik dibuat tanpa bahan tambahan yang berbahaya.
Dos minuman sedemikian yang mencukupi tidak mengganggu diet yang sihat malah mungkin memberi manfaat kesihatan dan kecantikan. Pakar pemakanan membenarkan penggunaan satu gelas wain setiap hari untuk wanita dan dua untuk lelaki. Ini meningkatkan penghadaman, fungsi jantung, menurunkan kolesterol jahat, meningkatkan tahap hemoglobin dan mood secara umum. Adalah penting untuk tidak memilih wain manis, tetapi kering atau meja.
5. Diet Ketepuan
Biasanya, semasa diet, seseorang sering berasa lapar kerana mereka sangat menyekat rancangan makan mereka. Diet orang Mediterranean tidak berdasarkan sekatan, tetapi pada kombinasi dan pemilihan produk yang masuk akal. Daripada menolak snek lain, lebih baik bersetuju dengannya, tetapi pada masa yang sama pilih makanan yang sihat. Orang Yunani, Turki dan Itali, sebagai contoh, lebih suka snek pada makanan yang ringkas tetapi sihat: keju rendah lemak, buah zaitun, kacang dan buah. Di Malta dan Israel mereka menggemari hummus, makanan ringan yang sangat mengenyangkan dan sihat yang diperbuat daripada kacang ayam dan kacang.
6. Berat serat
Semua buah-buahan dan sayur-sayuran segar mengandungi serat yang tinggi. Ia perlu untuk fungsi normal badan, termasuk pencernaan yang betul. Gentian tumbuhan memenuhi badan dengan tenaga. Sukar untuk membayangkan diet yang sihat tanpa kehadiran makanan serat pada menu. Dalam diet Mediterranean, mereka adalah antara yang paling penting di atas meja. Walau bagaimanapun, banyak serat adalah tidak diingini bagi mereka yang mempunyai masalah dengan perut dan usus.
7. Bekalan tenaga sepanjang hari
Pengambilan tetap bahan-bahan yang tinggi lemak dan diproses boleh menyebabkan keradangan otak, keletihan, kehilangan tenaga, dan mengantuk. Makanan kaya antioksidan dalam diet Mediterranean, sebaliknya, dikatakan meningkatkan aktiviti fizikal dan keupayaan otak untuk menumpukan perhatian. Terima kasih kepada produk berkualiti tinggi dan segar, penduduk rantau ini kurang menderita penyakit jantung dan otak.
8. Roti tidak berbahaya
Pencinta produk tepung akan sangat menyukai diet Mediterranean, kerana makanan yang dipanggang sangat penting di sana dan secara aktif dimasukkan ke dalam diet. Tetapi pada masa yang sama terdapat satu nuansa penting - roti tidak boleh dibuat dari tepung putih, diproses, tetapi dari bijirin penuh. Ia sering dihidangkan dengan minyak zaitun. Bijirin penuh membolehkan kawalan paras gula darah yang lebih baik dan kurang kerosakan pada angka tersebut.
9. Pelbagai jenis
Diet Mediterranean adalah berasaskan bahan-bahan segar, yang kebanyakannya ditanam dan bersumberkan tempatan. Dan itu adalah kawasan yang agak besar, merangkumi negara dan budaya yang berbeza (Turki, Greece, Malta, Itali, Sepanyol, Maghribi, dll. ). Setiap daripada mereka mempunyai banyak resipi kebangsaan sendiri dan cara menyediakan pelbagai produk. Oleh itu, diet Mediterranean tidak boleh membosankan dan membosankan. Sekurang-kurangnya setiap hari anda boleh mencuba resipi baru dengan produk semula jadi dan sihat dari pantai Mediterranean.
10. Rasa yang hebat
Adakah saya perlu mengatakan bahawa hidangan Mediterranean dicirikan oleh rasa yang sangat baik? Ini adalah satu lagi tambahan penting dalam diet sedemikian. Buah-buahan dan sayur-sayuran yang berair, banyak ikan segar, daging panggang dalam kombinasi dengan herba dan rempah tempatan membuatkan segelintir orang acuh tak acuh!
Walaupun semua kelebihan diet Mediterranean di atas, anda harus ingat tentang kemungkinan kontraindikasi. Dan sebelum anda memutuskan untuk melakukannya untuk masa yang lama, masuk akal untuk berunding dengan pakar pemakanan atau doktor.